Alle koffie recepten draaien om de verhouding van espresso, water, melk en melkschuim.
Het spreekt voor zich dat je begint met de juiste ingredienten, de smaakvolle boon voor je espresso, de smaakvolle (vegan) melk om op te schuimen en de bereiding tot een professioneel resultaat zoals we beschrijven in onze blog Leer hoe je een heerlijke espresso maakt! en Melkopschuimen voor je cappuccino en latte
| Recepturen zwarte koffie’s | ingrediënten | enkel | dubbel |
| ristretto | bonen/espresso | 9 gr / 20 ml | 18 gr / 40 ml |
| Espresso | bonen/espresso | 9 gr / 30 ml | 18 gr / 60 ml |
| Lungo/gewone koffie | bonen/drankje | 9 gr / 120 ml | 18 gr / 240 ml |
| long black | water | 40 ml | 80 ml |
| bonen/espresso | 9 gr / 30 ml | 18 gr / 60 ml | |
| Americano | bonen/espresso | 9 gr / 30 ml | 18 gr / 60 ml |
| water (separaat) | 120 ml | 240 ml |
| Recepturen Latte’s | ingrediënten | enkel | dubbel |
| Caffé latte/koffie verkeerd | bonen/espresso | 30 ml | |
| warme melk, geen schuim | 200 ml | ||
| hoog schenken | |||
| Cortado | bonen/espresso | 9 gr / 30 ml | 18 gr / 60 ml |
| melk | 15 ml | 30 ml | |
| melkschuim | 15 ml | 30 ml | |
| laag schenken voor voldoende melk | |||
| cappucino | bonen/espresso | 9 gr / 30 ml | 18 gr / 60 ml |
| melk | 90 ml | 180 ml | |
| schuim | 20 ml (1 – 1,5 cm) | 30 ml | |
| Eerst hoog schenken | |||
| flat white | bonen/espresso | 18 gr / 60 ml | |
| melk | 60 ml | ||
| schuim | 1 cm | ||
| hoog schenken | |||
| espresso machiato/ caffè machiato | bonen/espresso | 9 gr / 30 ml | 18 gr / 60 ml |
| schuim | 30 ml | 60 ml | |
| schiuim met lepel opscheppen | |||
| latte machiato | melk met max schuim | 150 ml | |
| bonen/espresso | 30 ml | ||
| eerst melk schuimen en laten staan voor scheiding | |||
| langzaam inschenken voor een mooie 3-laags opbouw |